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羊血的營養價值

來源:發布時間:2016-12-13 14:19:00評論:0  圍觀:

動物的血液經過凝固之后也是可以供我們食用的,生活中我們吃的比較多的可能是豬血、鴨血、雞血等等,羊血不知道大家有沒有吃過呢。羊血主要指的是羊科動物山羊、綿羊的血、黑褐色或深紫色。其含有豐富的營養物質,食用后對身體有補益作用。

羊血的功效作用及食用方法_營養價值及禁忌人群_做法

羊血的營養價值

1、主要成分除含有4/5的水分以外,則是多種蛋白質,主要是血紅蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。

2、另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機鹽等成分。

羊血的功效作用及食用方法_營養價值及禁忌人群_做法

羊血的功效與作用

味咸、性平,具有活血祛淤、續筋接骨的功效,對跌打損傷、筋骨疼痛、吐血、衄血、便血、尿血、癰腫、胎衣不下、產后血淤等癥均有療效。

①《唐本草》:"主女人中風,血虛悶,產后血運、悶欲絕者,生飲一升。"

②《醫學入門》:"治卒驚悸;九竅出血,取新熱血飲。"

③《綱目》:"治產后血攻,下胎衣。"

④《隨息居飲食譜》:"生飲止諸血,解諸毒。熟食但止血,患腸風痔血者宜之。"

羊血的功效作用及食用方法_營養價值及禁忌人群_做法

1、鼻血不止

刺羊血熱飲即愈。

羊血的功效作用

2、產后血攻

(或下血不止,心悶面青,身冷欲絕)用新羊血一碗飲服。叁、兩次后見效。

羊血治鼻血不止

3、大便下血

用羊血煮熟拌醋吃,最效。

羊血治產后血攻

4、胎死不出

(或死胎不下)刺羊血熱飲一小碗,極效。

羊血治胎死不出

羊血的做法大全

1、肉末蒸羊血

主料:羊血一塊,香菜、肉末、榨菜適量,鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法:

1、蔥、姜切成絲

2、羊血切成厚片,擺在盤中,加入鹽、香油、清水;

3、將肉末放入榨菜中,加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻,放在切好的羊血上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘;

4、取出蒸好的羊血,再撒上蔥、姜絲;

5、坐鍋點火倒油,待油熱后淋在羊血上即可鍋中加入食用油燒熱,加入花椒、干辣椒煸炒,倒在羊血豆腐上即可。

羊血的主治功效

2、辣椒炒羊血

材料:

羊血300克、柿子椒100克、紅辣椒100克,食鹽、生姜、大蒜、調和油

做法:

1.將青椒紅椒洗好,羊血沖一遍;

2.青椒和紅椒切好,羊血切成長條形;

3.坐鍋點火,放入姜絲和蒜,干紅辣椒;

4.將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒;

5.灑上適量的鹽繼續翻炒后起鍋。

羊血的功效作用及食用方法_營養價值及禁忌人群_做法

3、韭菜燜羊血

材料:

羊血、韭菜、紅尖椒、瘦肉各適量,生姜、蔥白、料酒、耗油、雞精、辣椒醬、胡椒粉各適量

做法:

1、將羊血切小塊備用。

2、韭菜洗凈切段。

3、紅尖椒、姜和蔥白切碎,瘦肉剁末。

4、燒開水,倒入羊血,淋少許料酒。將羊血略焯一下,撈出,用清水沖洗備用。

5、起鍋下油,炒香配料,淋入適量的清水。

6、加入調蠔油、雞精和辣椒醬調勻。

7、倒下焯好的羊血,小火慢燜。

8、放入韭菜段,灑上胡椒粉,轉大火輕快翻炒即可。

羊血的功效作用及食用方法_營養價值及禁忌人群_做法

羊血的食用方法

內服:煮食或以鮮血飲之。

羊血的功效作用及食用方法_營養價值及禁忌人群_做法

羊血的選購

干燥羊血成塊狀,黑褐色或深紫色,稍有光澤,體輕、氣腥。

羊血的功效作用及食用方法_營養價值及禁忌人群_做法

羊血的保存

羊血一般不主張長久保存。血細胞本身也有代謝過程,長久保存過程中,會消耗掉營養物質。再次,血中的某些成分本身就不穩定,長期保存會分解消耗掉。所以最好是吃多少買多少。

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