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豬胰的營養價值

來源:發布時間:2016-12-13 14:03:00評論:0  圍觀:

說到豬胰,也許很多人會認為它是豬身上的一個部位,是用來食用的。其實這種想法是錯誤的,那么,豬胰究竟是什么呢?所謂豬胰,并不是人們所說的豬身上的可食用部位,豬胰其實就是一種中藥,用來健脾壯胃的。所以一般的時候,豬胰是不具備食用功能的。除非人們有相關疾病的時候,可以服用豬胰。

豬胰是什么

豬胰的營養價值

豬胰子顧名思義就是豬的胰腺。扁平長條形,長約十二厘米左右、粉紅色、上面掛些白油。

豬胰的營養價值

豬胰的功效與作用

豬胰味甘、性平、微毒,歸肺、脾、大腸經,具有益肺、補脾、潤燥的功效,可用于治療脾胃虛熱,消渴等癥。

1、《藥對》:"通乳汁。"

2、《本草拾遺》:"主肺痿咳嗽,和棗肉浸酒服之,亦能主痃癖羸瘦。"

豬胰子適合的人群

3、《本草圖經》:"主肺氣干脹喘急,潤五臟,去皴、皰、酐蹭,并肪膏。并殺斑貓、地膽、亭長等毒。"

4、《本經逢原》:"同胡黃連等藥,治霉瘡。"

5、《隨息居飲食譜》:"潤燥,滌垢化痰,運食清胎,澤顏止嗽。

飲湯治糖尿病

豬胰的治病附方

1、治赤白癜風

豬胰1條,用米酒浸1小時,再放飯上蒸熟食。

2、治肺虛咳嗽、咯血

豬胰1條切片,煮熟蘸苡仁末,空腹服。每日1次,連續服用7天。

豬胰的食用方法

3、治肺脾腎虛損

豬胰150克,淮山80克共煮湯,煮熟后加少許食鹽調味食用。有健脾、補肺、固腎、益精作用。適用于肺結核咳嗽、痰中帶血、脾胃虛弱、食欲不振、糖尿病。

4、治脾胃虛弱

豬胰1條,豬肚1個(用食鹽搓洗干凈),同放鍋內煮熟,然后撈出切成小塊,放回鍋內,加入大米200克煮粥,加適量食鹽、胡椒調味食用。有健脾胃,助消化等作用。適用于飲食減少、胃虛寒痛。

治赤白癜風

5、治糖尿病

(1)豬胰1條,豬瘦肉60克,黃芪30克,生地30克,淮山30克,山茱萸肉15克,水煎,去藥渣,飲湯食豬胰、豬瘦肉,每日1料。

(2)豬胰子水煮八分熟,每晨吃一個,或焙干研末,蜜煉為丸,每服10克,一日三次(忌糖)。

(3)豬胰子一具,玉米須30-50克,水煎服,每日一劑,十天為一療程。

(4)豬胰2條,薏苡仁30克,黃芪30克,淮山120克,水煎,去藥渣,飲湯食豬胰,每日l料,連續服用。

6、治肺腎陰虛、咽干口渴、干咳、咯血者

豬胰1條,豬瘦肉 100克,雪耳30克,冬菇30克。一同放人鍋內煲熟調味食用。每日1次。

治肺虛咳嗽、咯血

豬胰的做法大全

1、豬胰黃芪山藥湯

材料:

豬胰子100克、黃芪18克、干山藥30克、葛根12克,鹽、大蔥、姜、黃酒各適量

做法:

(1)黃芪、葛根入鍋加水先煎,留液去渣;

(2)豬胰洗凈后與山藥一起入鍋,加入藥汁和少許鹽、蔥末、姜末、黃酒,在大火上燒沸后,移至文火煮熟。

治肺脾腎虛損

2、山藥燉豬胰

材料:

豬胰子300克、山藥60克,食鹽適量

做法:

(1)將山藥洗凈后去皮切片;

(2)將豬胰子洗凈后切片;

(3)將山藥和豬胰子同放入鍋中,加入適量的水燉熟,加鹽調味即可。

治脾胃虛弱

3、豬胰雞蛋菠菜湯

材料:

豬胰子200克、雞蛋100克、菠菜75克,食鹽、香油各適量

做法:

(1)先將豬胰洗凈,切片,用開水略焯一下備用;

(2)將菠菜去雜洗凈,切段備用;

(3)雞蛋打入碗內攪勻備用;

(4)在砂鍋里加適量清水,放入豬胰片煮至熟透;

(5)放入雞蛋和菠菜略煮,加鹽和麻油調味即可。

豬胰湯治糖尿病

豬胰能治糖尿病嗎

豬胰是動物的胰臟,就跟人類一樣的,都是起著相關的功能。并且豬胰是有藥物價值的。歷來就受到人們的關注。用動物的胰臟治療人的糖尿病是可以起到同樣的效果的。可以采用豬胰1條,瘦肉、黃芪、生地等,用水煎,去藥渣,飲湯就可以了。

治肺腎陰虛、咽干口渴、干咳、咯血者

豬胰和豬脾的區別

豬的脾臟在古時候也被稱之為豬聯貼,而常常很多人都分不清豬脾和豬胰,也就是豬的脾臟和胰腺。兩者其實是不同的,那么豬脾和豬胰怎么區別呢?

聯貼是豬的脾臟之俗稱,李時珍在《本草綱目獸一豕》里寫到“脾,俗名聯貼。”

脾臟是扁平長條形,鮮紅色,上面掛些白油。豬脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。

而豬胰是偏白色的,胰腺含有豐富的蛋白酶,據說用豬胰子洗手洗臉皮膚特別滋潤光澤。

焙干研末治糖尿病

豬胰適合的人群

1、適宜肺痿、肺結核、肺不張等肺氣虛弱者咳嗽、咯直者食用;適宜脾虛下痢者食用;適宜產婦乳汁不通者食用;

2、適宜小兒疳積者食用;根據清代食醫王孟英的經驗,肥胖婦人不孕者食之亦宜;適宜糖尿病人食用。

水煎服治糖尿病

豬胰的食用方法

1.將豬橫脷切片,與瘦肉一同煲湯,是鮮美的湯肴,健脾養生。

2.用豬橫脷與天津白菜或黃芽菜(即黃芽白)煲湯,滋味很可口,也是健脾食品。

山藥煮豬胰

3.將豬橫脷一條切片,加瘦肉少許,煲成稀粥,這是病后健脾的食品。在寒熱初退時食瘦肉能吐渣更好。

4.豬橫脷與馬蹄煲湯,小兒常吃,能健脾利濕。

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