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羊腰子的營養價值

來源:發布時間:2016-12-13 12:06:00評論:0  圍觀:

羊腎又名羊腰子,為牛科動物山羊或綿羊的內臟的腎臟器官。羊腎從中醫藥學建立以來,就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品。由羊腎配制的名酒、名膳,好處很多。下面小編就來為大家推薦幾款比較好的有關羊腰子的食譜。

羊腰子的功效作用及食用方法_營養價值_禁忌人群

羊腰子的營養價值

羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素,有生精益血、壯陽補腎功效。

羊腰子的營養價值

羊腰子的功效與作用

腰子味甘,性溫,入腎經,有補腎氣,益精髓的作用,用于腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早泄遺精、遺尿等癥。

1、健腦。羊腎含有豐富的鐵質,能保持大腦的紅細胞數量,提高大腦記憶力。

2、補腎壯陽。羊腎富含蛋白質、維生素A和磷等礦物元素,具有壯陽補腎的功效。

羊腰子的營養價值

羊腰子怎么做最補腎

1、枸杞羊腰炒韭菜

材料:

枸杞子15克,羊腰子300克,韭菜200克,料酒、蔥姜汁各15克,醬油5克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,植物油25克。

做法:

1、羊腰子治凈,撕去筋膜,從中間片開,片去腰臊,切成條。韭菜切成段。羊腰條用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味。

2、鍋內放油燒熱,下入羊腰條爆炒,烹入醬油和余下的料酒、蔥姜汁炒勻至微熟。下入韭菜段炒勻。

3、下入泡透的枸杞子、雞精、余下的精鹽、味精、胡椒粉炒勻至熟,出鍋裝盤即成。

羊腰子的功效作用及食用方法_營養價值_禁忌人群

2、清燉羊腰子

材料:

原料:羊腰子1只,雞湯大半碗

配料:娃娃菜,木耳,筍,蔥,姜,蒜少許,胡椒粉,料酒,鹽

做法:

1、羊腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當中,中途換幾次水,至水清澈即可。

2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開后,轉小火。

3、羊腰子瀝干,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。

4、湯里入娃娃菜、蔥、姜,調一點胡椒粉。

5、湯開后,入燙好的羊腰子,鍋開后略調料酒、鹽,放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。

羊腰子的功效作用及食用方法_營養價值_禁忌人群

羊腰子的食療偏方

杜仲煨羊腰

原料:杜仲10克,羊腰子1只,生姜2片,紅花油1勺。

制法:將羊腰子用水泡,祛除異味,然后切片。杜仲過水洗,祛除雜質。先將1勺油溫到6成熱時放入生姜兩片爆鍋,之后把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘,再把杜仲放入,同時加1碗水,小火煨30~40分鐘,出鍋前放適量鹽和味精。

用法:佐餐食用。

功效:補腎助陽,對陽痿、腰膝酸軟等癥有一定的調理作用。

羊腰子的功效作用及食用方法_營養價值_禁忌人群

羊腰子的適用人群

一般人都可食用,尤適用于腎虛陽痿者食用。

羊腰子的適用人群

羊腰子的食用方法

烹調羊腰子前應將羊腎剖開,去臊去脂膜,洗凈后放入沸水中氽過,或者放入開水中浸泡10分鐘后煮食。

1、羊腰子可炒、可炸、可蒸等方法煮食。

2、羊腰子可放入粥中或者作為湯料煮食。

3、羊腰子可剁成肉蓉作為餛飩的餡料。

羊腰子的食用方法

羊腰子的食用注意事項

1、烹調羊腎前應將羊腎剖開,去臊去脂膜,洗凈后放入沸水中氽過,或者放入開水中浸泡10分鐘后煮食。

2、羊腎可炒、可炸、可蒸等方法煮食。

羊腰子的食用注意事項

如何挑選羊腰子

挑選羊腰子時,要注意看羊腰子表皮的那成保護膜是否還在,并且夠不夠光滑亮澤,一般羊腰子內部會呈現乳白色和紅色,當把白色的保護層解開后直接呈現為紅色,好的羊腰子會比較富有彈性,在我們選擇時要選擇比較肥厚飽滿的。

羊腰子的功效作用及食用方法_營養價值_禁忌人群

羊腰子怎么處理去膻味

1、羊腰子對半切開并剔除其中的白色筋膜,這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源,必須要完全剔除干凈才可以。

2、然后把羊腰子根據烹調需要切成片或條狀,再放入清水中漂洗至無血水流出,然后在清水中倒入適量白醋和淀粉混合均勻,放入羊腰子浸泡至發白膨脹,撈出沖洗干凈并瀝水待用。

3、最后再把羊腰子用蔥姜汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻腌制10分鐘左右。

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