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豬尾巴的營養價值

來源:發布時間:2016-12-12 17:12:00評論:0  圍觀:

豬尾巴,即豬的尾巴,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用于燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。豬尾巴的功效不可忽視,其具有美容、益骨髓等功效,是非常營養的食品,做法也相當簡單,可搭配出各種美食。下面大家就跟著小編一起來了解一下有關豬尾巴的一些知識吧。

豬尾巴的營養價值及食用方法_功效與作用

豬尾巴的營養價值

豬尾含有較多的蛋白質,主要成分是膠原蛋白質,是皮膚組織不可或缺的營養成分。

豬尾巴的營養價值及食用方法_功效與作用

豬尾巴的功效與作用

1、改善腰力

豬尾巴有補腰力,益骨髓的作用,經常用豬尾巴燉湯再放入一些滋陰益髓的中藥,其效果更加明顯。

豬尾巴改善腰力

2、促進骨骼發育

豬尾巴骨骼中的骨髓含有豐富的鈣質,對人體有補鈣的作用,在青少年那女發育過程中,可以促進骨骼的良好發育,老年人食用可以緩解骨質疏松、早衰等癥狀。

豬尾巴促進骨骼發育

3、美容

豬尾巴的皮質含有豐富的膠原蛋白,是美容護膚的佳品。因此,多食豬尾巴對于女性美容有一定的輔助作用。

豬尾巴的營養價值_豬尾巴的功效與作用_豬尾巴的副作用

4、豐胸

豬尾巴中含有豐富的蛋白質和膠質肉類,而這些物質也胸部的營養佳品,因此對于多食豬尾巴對于豐胸也有一定的幫助。

豬尾巴豐胸

豬尾巴的做法大全

一、黃豆燜豬尾

材料:豬尾、黃豆、油菜,蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角、桂皮、花椒草果、香葉)。

做法:

1、鍋中燒開水,下豬尾焯水約兩分鐘,撈出豬尾用溫熱的水沖洗干凈,瀝干水分。

2、鍋燒熱,倒入油,放入蔥姜蒜爆香,放入豬尾翻炒一下,加料酒去腥,加少許老抽,適量生抽,翻炒至上色均勻,倒入混合好的醬類,翻炒均勻。

3、倒入沒過的熱水,燒開后,轉入高壓鍋中,投入料包,倒入黃豆,蓋上蓋子和高壓閥,大火燒至上汽后,轉小火壓30-40分鐘。

4、減壓后,打開高壓鍋,如果有多余的湯汁,再開火收汁即可。

5、油菜洗凈,鍋中坐水,放些鹽和油,燒開后放入油菜,焯燙斷生后撈出浸涼,瀝干水分后圍在盤邊,將黃豆豬尾放在中間即可。

黃豆燜豬尾

二、豬尾巴燉巴西菇

材料:豬尾巴600克、玉米一根、巴西菇適量、當歸一小段,食鹽適量

做法:

1、豬尾巴要把毛清理干凈,用溫水清洗,玉米切小段。

2、鍋內的水燒開后,加半茶匙鹽,倒入豬尾巴焯水,一分鐘左右就可撈起。

3、洗凈鍋后,重新加開水,倒入玉米段煮開。

4、加入豬尾巴,加適量鹽,加當歸

5、滾開后盛入砂鍋中,開強火燉。

6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗干凈,用少許水浸著。

7、砂鍋中的豬尾巴燉一小時后加入巴西菇,再燉半小時,調下口味就可關火。

豬尾巴的營養價值及食用方法_功效與作用

三、鹵豬尾巴

材料:豬尾巴1條,桂皮、八角、草果、白胡椒、香葉、 蒜、姜、香菜、指天椒、生抽、老抽、食鹽各適量

做法:

1、準備好鹵料:桂皮、八角、草果、白胡椒、香葉、蒜、姜、香菜、指天椒。

2、豬尾巴洗凈。

3、把所有的鹵料加入砂鍋中,加入半鍋水燒開。

4、燒開后加入3勺生抽、1勺老抽和1勺鹽,繼續燒開。

5、加入豬尾巴燒開后繼續燒至熟。

6、熄火,冷卻鹵制過夜,撈出裝盤即可。

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吃豬尾巴的最佳時間

豬尾巴含較高的脂肪,最好在午餐吃。

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豬尾巴的選購方法

一要尾巴較粗長的,這種豬尾巴膠質較豐富。

二要看顏色,應盡量買接近肉色的,過白、發黑的及顏色不正的不要買。

三要用鼻子聞一下,新鮮的豬尾巴有肉的味道,有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。

四要用手按上去感覺富有彈性。

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豬尾巴的副作用

豬尾巴含較高的脂肪,高血脂人士少食。

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