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五花肉的營養價值

來源:發布時間:2016-06-01 14:41:19評論:0  圍觀:

  別名:肋條肉、三層肉。
五花肉的功效與作用
 

  五花肉即豬腹部的肉,又稱為肋條肉、三層肉。豬腹部的肉脂肪組織較多,在肥中又摻雜肌肉組織,肥瘦相間。之所以稱之為“五花肉”,正是因為它具有五層,第一層為豬皮,第二層為豬油,第三層為表層薄薄的瘦肉,第四層為豬油,第五層為較深層的瘦肉。正是這樣肥瘦相間,肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,成為了餐桌上的常客。

  五花肉的營養價值

  1、補血益氣

  所含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素,有補血,改善氣色的的功效。

五花肉補血益氣

  2、補充蛋白質

  五花肉作為豬肉可以為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。

五花肉補充蛋白質

  3、養陰補虛

  五花肉可以滋養臟腑,補中益氣。適宜虛勞的補益。

五花肉養陰補虛

  4、化痰止咳

  適宜咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感。

五花肉化痰止咳

  五花肉的食用禁忌

  1、五花肉在烹調前切勿用熱水清洗,這是因為肉中含有一種在熱水下易溶解的肌溶蛋白的物質。若用熱水清洗浸泡,五花肉就會散失很多營養,同時其口味也欠佳;

  2、五花肉應煮熟,因為肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

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